Desde o início de 2024, duas pessoas morreram por botulismo na Bahia após a ingestão de mortadela de frango. De acordo com a Secretaria de Saúde do Estado (Sesab), a doença é rara, tem alta letalidade e não é contagiosa, sendo causada pela ação de uma potente toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Até setembro deste ano, foram notificados seis casos – dois a mais do que em 2023. Do total notificado neste ano, cinco foram confirmadas e uma segue em investigação.
Os dois óbitos registrados ocorreram em Salvador e em Campo Formoso, município situado no centro-norte do estado. É também de Campo Formoso a maior parte dos casos confirmados: quatro dos seis. Outro caso foi confirmado em Senhor do Bonfim. O caso em investigação é de um paciente residente em Cícero Dantas.
A doença é caracterizada pela presença de paralisia flácida aguda com preservação do nível de consciência e com um ou mais dos seguintes sinais e sintomas: visão turva, diplopia, ptose palpebral, boca seca, disartria, disfagia ou dispneia após exposição a alimentos. Em caso de suspeita da doença, deve-se procurar uma unidade de saúde imediatamente.
O botulismo é causado pela ação de uma potente toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. A toxina pode entrar no organismo por meio de ferimentos ou pela ingestão de alimentos contaminados. Mesmo pequenas quantidades podem causar intoxicação grave rapidamente.
Prevenção
A prevenção está nos cuidados com o preparo, consumo, distribuição e comercialização de alimentos, além da higiene dos alimentos e das mãos. Toda atenção é necessária, por isso a Sesab recomenda que sejam adotadas medidas para evitar a contaminação pela bactéria causadora do botulismo, como tratamento de água para consumo, fervura de alimentos por pelo menos 10 minutos para inativação da toxina e cuidados na compra de alimentos.
